Kuidas õpetada lapsi uut toitu maitsma
Toiduneofoobia - hirm uue toidu ees - on evolutsiooniliselt normaalne ja saavutab haripunkti tavaliselt 2-6 aasta vanuses. Uuringud näitavad, et neutraalne korduv kokkupuude (8-15 maitsmist) on kõige tõhusam strateegia. Sundimine ja premeerimine ei toimi. Lastel endal toidu valmistamise lubamine toimib märgatavalt paremini.
Teie laps kangestub, kortsutab nina ja ütleb: "Ma ei taha seda maitsta." Teate, et see on tervislik, teate, et see maitseb hästi, ja olete teinud kõik endast oleneva, et seda isuäratavalt pakkuda. Ometi: ei. See on toiduneofoobia tegevuses - ja tegelikult täiesti normaalne. Tegelikult on see evolutsiooniliselt tark. See juhend selgitab, mida teadusuuringud tegelikult teavad laste vastumeelsusest uue toidu suhtes, mis päriselt toimib - ja mis ei toimi.
Mis on toiduneofoobia - ja miks see lastel esineb?
Toiduneofoobia tähendab sõna-sõnalt hirmu uue toidu ees. See on universaalne inimlik kalduvus, mis on tugevaim 2-6-aastaselt. Evolutsiooniliselt on see täiesti mõistlik: laps, kes hakkab ise sööma ja suhtub tundmatutesse toiduainetesse skeptiliselt, on paremini kaitstud mürgiste taimede ja marjade söömise eest.
NCBI 2014. aasta uuringud näitavad, et geneetikal on toiduneofoobia ulatuses suur roll. Kaksikute uuringud näitavad, et 72% toiduneofoobia varieeruvusest on seletatav geneetiliste teguritega - mitte vanemliku kasvatusega. See on oluline punkt: teie kasvatus ei ole teie lapse valivuse põhjus. Põhjus on bioloogia.
See tähendab ka, et toiduneofoobia väheneb vanusega loomulikult. Enamik lapsi muutub uue toidu suhtes pärast 7-8-aastaseks saamist märgatavalt avatumaks - olenemata sellest, mida vanemad teevad või tegemata jätavad.
Kokkupuudet käsitlevad uuringud: 8-15 maitsmist omaksvõtuks
Philadelphia Monelli keemiliste meelte keskusest pärinev keskne järeldus on, et maitsmiskokkupuude toimib - kuid see nõuab aega ja neutraalset lähenemist. Uuringud näitavad, et lapsed, kellele uut toiduainet järjepidevalt pakutakse (ilma sundimata), suurendavad järk-järgult selle omaksvõttu. Tavaliselt on aja jooksul vaja 8-15 kokkupuudet.
Oluline detail on järgmine: kokkupuude peab olema neutraalne. Ei positiivne surve ("Proovi ainult üht ampsu, see on tervislik!") ega negatiivne surve ("Söö see nüüd ära!") ei toimi - tegelikult võivad need vastumeelsust isegi süvendada.
Praktiliselt: pange köögivili lauale. Laske lapsel seda näha, katsuda ja nuusutada. Kord nädalas kolme kuu jooksul. Seda ei sööda - kuid see on kokkupuude, mis töötab taustal.
IKEA-efekt: lapsed söövad seda, mida nad ise valmistavad
Üks tugevamaid järeldusi laste ja toidu kohta käivates uuringutes on nn "IKEA-efekt" - suurem väärtus, mille me omistame asjadele, mille oleme ise loonud. Toidu kontekstis tähendab see, et roa valmistamises osalenud lapsed hindavad seda maitsvamaks ja on valmis seda sööma suurema tõenäosusega kui lapsed, kes ei osalenud.
Ajakirjas Appetite (2014) avaldatud uuring näitas, et lapsed, kes valmistasid ise köögiviljahautist, sõid seda kaks korda rohkem kui kontrollrühm - kuigi nad ütlesid muidu, et neile ei meeldi köögiviljad.
See on üksik tegur, millel on toidu vastuvõetavusele suurim mõju. Just seetõttu soovitamegi lastel juba varakult aktiivselt toidu valmistamises osaleda. Alusta lihtsatest ülesannetest: pese köögivilju, koori porgandeid, sega potis. Kasuta head lapse kätele sobivat köögikomplekti, et see oleks positiivne kogemus.
Mis ei toimi - ja võib olukorra hullemaks teha
- Sundimine - "Sa istud siin, kuni oled selle ära söönud" tekitab toiduga negatiivse seose ja suurendab pikemas perspektiivis neofoobiat. Uuringud on selged: sundimine ei toimi.
- Kommidega premeerimine - "Kui sööd oma brokoli ära, saad magustoidu" annab edasi kaks sõnumit: brokoli on halb (muidu poleks preemiat vaja) ja magustoit on õige toit. Mõlemad on vastupidised soovitud tulemusele.
- Köögiviljade peitmine - spinatiga smuutid, püreestatud suvikõrvitsaga pastakaste. See toimib lühiajaliselt, kuid ei tutvusta lapsele köögivilja ega kujunda selle aktsepteerimist.
Kõigil kolmel on ühine see, et need ei lahenda probleemi, vaid lähevad sellest mööda. Neofoobiat ei lahendata aga sellest mööda minnes - seda lahendab aja jooksul toimuv järkjärguline ja neutraalne kokkupuude.
Valivuse tüübid: sensoorne vs. harjumuspõhine
Sensoorne valivus on seotud tekstuuri, temperatuuri, lõhna ja välimusega. Nendel lastel on tugevam sensoorne töötlus ning nad reageerivad toidule kehaliselt. Strateegia: järkjärguline sensoorne kokkupuude ilma surveta. Lase lapsel toiduga mängida, seda katsuda ja nuusutada - enne kui ta seda maitseb.
Harjumuspõhine valivus on seotud äratundmise ja etteaimatavusega. Need lapsed tahavad tuttavaid roogi. Strateegia: tutvusta uut toitu väikese lisandina tuttavate roogade juurde - uus köögivili tuttava pasta kõrval, mitte selle asemel.
Mõlemat tüüpi lapsed saavad toiduvalmistamises osalemisest kasu. On raske keelduda roast, mille jaoks oled ise köögiviljad tükeldanud. Tutvusta toiduvalmistamist varakult, kasutades eakohaseid köögitarvikuid ja õppimistorn, mis tagab turvalise juurdepääsu lauale.
Mida saad teha alates homsest
- Pane uus toit lauale ilma ootusteta - lihtsalt lase sellel seal olla. Ei mingeid kommentaare ega üleskutseid. See on lihtsalt kohal.
- Toidumäng - mängi köögiviljadega nagu materjalidega. Lõika kurk ringideks, tee tomatitest ja oliividest nägu. Taktiilne kontakt on kokkupuude.
- Valmistage koos süüa - lase lapsel osaleda selle toidu valmistamises, mida soovid, et ta sööks. See on kõige tõhusam üksikvõte, mida me teame.
Leia rohkem inspiratsiooni lastega toidutegevusteks meie inspiratsiooniblogist.
Toiduneofoobia on normaalne bioloogiline nähtus - mitte kasvatusviga. Seda ei lahendata surve, sundimise ega premeerimisega. Lahendus on aeg, neutraalne kokkupuude ja - ennekõike - lapse kaasamine kööki.
Alusta sellest, et lubad oma lapsel toiduvalmistamises osaleda, kasutades MINI Family köögikomplekti. See on parim investeering sinu lapse toidujulgusesse.
Korduma kippuvad küsimused
Mis on toiduneofoobia?
Toiduneofoobia tähendab hirmu uue ja tundmatu toidu ees või vastuseisu sellele. See on evolutsiooniliselt normaalne ja saavutab tavaliselt haripunkti 2-6 aasta vanuses. Uuringud näitavad, et see on tugevalt geneetiliselt mõjutatud - see ei ole märk halvast kasvatusest.
Millal toiduneofoobia lõpeb?
Enamik lapsi muutub uue toidu suhtes märgatavalt avatumaks pärast 7.-8. eluaastat. Toiduneofoobia väheneb vanusega loomulikult - kuid selle määr varieerub lapsiti suuresti ja on suurel määral geneetiliselt määratud.
Kas köögiviljade toidu sisse peitmine toimib?
Lühiajaliselt võib see suurendada köögiviljade söömist - kuid ei kujunda nende aktsepteerimist. Laps ei puutu kokku köögivilja välimuse, maitse ega tekstuuriga ega õpi seda taluma. Pikaajalised uuringud ei näita selle strateegia puhul mingit kasu.
Mitu korda peab laps midagi maitsma, enne kui ta selle omaks võtab?
Monelli keemiliste meelte keskuse uuringud näitavad, et järkjärguliseks aktsepteerimiseks on aja jooksul tavaliselt vaja 8-15 neutraalset kokkupuudet. See nõuab kannatlikkust ja järjepidevust - konkreetse kokkupuute ajal ei tohi last survestada.
Kas laste enda toidu valmistama laskmine aitab?
Jah - see on tegelikult kõige suurema dokumenteeritud mõjuga üksiktegur. Toidu valmistamises osalevad lapsed söövad uuringu Appetite (2014) andmetel rooga keskmiselt kaks korda rohkem kui lapsed, kes selles ei osalenud.
