Kaip išmokyti vaikus ragauti naują maistą
Santrauka
Maisto neofobija — baimė naujam maistui — yra evoliuciškai normali ir dažniausiai pasireiškia tarp 2 ir 6 metų. Tyrimai rodo, kad neutrali pakartotinė ekspozicija (8–15 skonių) yra veiksmingiausia strategija. Prievarta ir apdovanojimai neveikia. Leisti vaikams patiems gaminti maistą veikia žymiai geriau.
Jūsų vaikas sustingsta, suraukia nosį ir sako „aš to nevalgysiu“. Jūs žinote, kad tai sveika, žinote, kad skanu, ir padarėte viską, kad pateiktumėte tai patraukliai. Vis dėlto: ne. Tai maisto neofobija veikia — ir tai visiškai normalu. Iš tiesų tai evoliuciškai protinga. Ši vadovė paaiškina, ką tyrimai iš tikrųjų žino apie vaikų pasipriešinimą naujam maistui ir kas iš tikrųjų veikia — ir kas neveikia.
Kas yra maisto neofobija — ir kodėl vaikai ją turi?
Maisto neofobija nėra išrankumas — tai evoliucinis apsaugos mechanizmas. Ir tai yra normalu.
Maisto neofobija reiškia pažodžiui: baimę naujam maistui. Tai universali žmogaus tendencija, stipriausia tarp 2–6 metų vaikų. Evoliuciškai tai visiškai prasminga: vaikas, pradėjęs valgyti pats ir skeptiškai žiūrintis į nežinomą maistą, yra geriau apsaugotas nuo nuodingų augalų ir uogų suvalgymo.
Tyrimai iš NCBI (2014) rodo, kad genetika vaidina didelį vaidmenį maisto neofobijos laipsnyje. Dvynių tyrimai rodo, kad 72 % maisto neofobijos variacijos paaiškinama genetiniais veiksniais — ne tėvų auklėjimu. Tai svarbus punktas: jūsų auklėjimas nėra jūsų vaiko išrankumo priežastis. Biologija yra.
Tai taip pat reiškia, kad neofobija natūraliai mažėja su amžiumi. Dauguma vaikų tampa žymiai atviresni naujam maistui po 7–8 metų — nepaisant to, ką tėvai daro ar nedaro.
Tyrimai apie ekspoziciją: 8–15 skonių priėmimui
Reikia 8–15 neutralių ekspozicijų naujam maisto produktui, kol dauguma vaikų jį priima. Kantrybė nėra tik dorybė — tai strategija.
Pagrindinis Monell Chemical Senses Center Filadelfijoje atradimas yra tas, kad skonio ekspozicija veikia — bet tai reikalauja laiko ir neutralaus požiūrio. Tyrimai rodo, kad vaikams, nuosekliai pristatantiems naują maisto produktą (be prievartos), palaipsniui didėja priėmimas. Paprastai reikia 8–15 ekspozicijų per tam tikrą laiką.
Svarbiausia detalė: ekspozicija turi būti neutrali. Nei teigiamas spaudimas („Pabandyk tik ką, tai sveika!“), nei neigiamas spaudimas („Tiesiog suvalgyk dabar!“) neveikia — ir iš tikrųjų gali sustiprinti pasipriešinimą.
Praktiškai: padėkite daržovę ant stalo. Leiskite vaikui ją pamatyti, paliesti, pauostyti. Kartą per savaitę tris mėnesius. Vaikas jos nesuvalgys — bet tai yra ekspozicijos, kurios veikia fone.
IKEA efektas: vaikai valgo tai, ką patys gamina
Vaikai žymiai dažniau suvalgo patiekalą, kurį patys gamino — nesvarbu, kas jame yra.
Vienas stipriausių atradimų vaikų ir maisto tyrimuose yra vadinamasis „IKEA efektas“ — padidinta vertės priskyrimas daiktams, kuriuos patys sukūrėme. Maisto kontekste: vaikai, dalyvavę patiekalo ruošime, vertina jį kaip skanesnį ir labiau linkę jį valgyti nei tie, kurie nedalyvavo.
Tyrimas, paskelbtas Appetite (2014), parodė, kad vaikai, patys gaminę vegetarišką troškinį, valgė dvigubai daugiau jo nei kontrolinė grupė — nors anksčiau sakė, kad nemėgsta daržovių.
Tai vienintelis veiksnys, turintis didžiausią poveikį maisto priėmimui. Ir būtent todėl rekomenduojame leisti vaikams aktyviai dalyvauti maisto gamyboje nuo ankstyvo amžiaus. Pradėkite nuo paprastų užduočių: plauti daržoves, lupti morkas, maišyti puode. Naudokite gerą virtuvės rinkinį, pritaikytą vaiko rankoms, kad tai būtų teigiama patirtis.
Kas neveikia — ir gali pabloginti situaciją
Trys strategijos, kurias dauguma tėvų bando, bet tyrimai rodo, kad jos neveikia — ir gali sustiprinti pasipriešinimą.
- Prievarta — „Tu sėdėsi čia, kol suvalgysi“ sukuria neigiamą asociaciją su maistu ir ilgainiui didina neofobiją. Tyrimai aiškūs: prievarta neveikia.
- Apdovanojimas saldumynais — „Jei suvalgysi brokolius, gausi desertą“ siunčia du signalus: kad brokoliai yra blogi (juk kitaip nereikėtų apdovanojimo) ir kad desertas yra tikras maistas. Abu dalykai yra kontraproduktyvūs.
- Daržovių slėpimas — kokteiliai su špinatais, makaronų padažas su trintais cukinijomis. Tai veikia trumpalaikiai, bet neleidžia vaikui susipažinti su daržove ir neskatina priėmimo.
Visiems trims būdinga tai, kad jie neišsprendžia problemos, o ją apeina. O neofobija neišsprendžiama apeinant — ji sprendžiama palaipsniui, neutraliu ekspozicijos būdu per laiką.
Išrankumo tipai: sensorinis vs. įpročiais pagrįstas
Ne visas išrankumas yra vienodas — o strategija turėtų priklausyti nuo tipo.
Sensorinis išrankumas susijęs su tekstūra, temperatūra, kvapu ir išvaizda. Šie vaikai turi stipresnį sensorinį apdorojimą ir fiziškai reaguoja į maistą. Strategija: palaipsnė sensorinė ekspozicija be spaudimo. Leiskite vaikui žaisti su maistu, liesti jį, uostyti — prieš paragaujant.
Įpročiais pagrįstas išrankumas reiškia atpažinimą ir nuspėjamumą. Šie vaikai nori pažįstamų patiekalų. Strategija: naują maistą pristatykite kaip mažą papildymą prie pažįstamų patiekalų — naują daržovę šalia gerai žinomos makaronų, o ne vietoje jų.
Abi grupės naudos gauna dalyvaudamos maisto gamyboje. Sunku atsisakyti patiekalo, kurio daržoves pats pjaustėte. Anksti įtraukite maisto gamybą su amžiui pritaikytais virtuvės įrankiais ir mokymosi bokštu, kad saugiai pasiektumėte stalą.
Ką galite pradėti daryti nuo rytojaus
Trys konkretūs, mokslu pagrįsti būdai, kuriuos galite pradėti be konfliktų ir spaudimo.
- Padėkite naują maistą ant stalo be jokių lūkesčių — tiesiog leiskite jam būti ten. Jokios komentarų, jokio ragino. Jis tiesiog yra.
- Maisto žaidimas — žaiskite su daržovėmis kaip medžiagomis. Pjaustykite agurką apskritimais, kurkite veidus iš pomidorų ir alyvuogių. Taktilinis kontaktas yra susidūrimas.
- Gaminkite kartu — leiskite vaikui dalyvauti ruošiant maistą, kurį norite, kad jis suvalgytų. Tai stipriausia atskira intervencija, kurią žinome.
Raskite daugiau įkvėpimo maisto veikloms su vaikais mūsų įkvėpimo tinklaraštyje.
Maisto neofobija yra normalus, biologinis reiškinys — ne auklėjimo trūkumas. Jos neišspręs spaudimas, prievarta ar apdovanojimai. Ji sprendžiama laiku, neutraliu susidūrimu ir — svarbiausia — leidžiant vaikui dalyvauti virtuvėje.
Pradėkite nuo to, kad suteiksite savo vaikui galimybę dalyvauti maisto gamyboje su MINI Family virtuvės rinkiniu. Tai geriausia investicija į jūsų vaiko maisto drąsą.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kas yra maisto neofobija?
Maisto neofobija yra baimė ar pasipriešinimas naujam ir nežinomam maistui. Tai evoliuciškai normalu ir dažniausiai pasireiškia tarp 2 ir 6 metų. Tyrimai rodo, kad tai stipriai genetiškai nulemta — tai nėra blogo auklėjimo ženklas.
Kada baigiasi maisto neofobija?
Dauguma vaikų tampa žymiai atviresni naujam maistui po 7–8 metų amžiaus. Neofobija natūraliai mažėja su amžiumi — tačiau jos laipsnis labai skiriasi nuo vaiko iki vaiko ir daugiausia yra genetiškai nulemtas.
Ar veiksminga slėpti daržoves maiste?
Trumpuoju laikotarpiu tai gali padidinti daržovių vartojimą — bet tai nesukuria priėmimo. Vaikas nėra veikiamas daržovės išvaizdos, skonio ar tekstūros ir neišmoksta jos toleruoti. Ilgalaikiai tyrimai nerodo šios strategijos pranašumo.
Kiek kartų vaikas turi paragauti maisto, kol jį priims?
Monell Chemical Senses Center tyrimai rodo, kad paprastai reikia 8–15 neutralių susidūrimų su maistu per tam tikrą laiką, kad palaipsniui jį priimtų. Tai reikalauja kantrybės ir nuoseklumo — be jokio spaudimo kiekvieno susidūrimo metu.
Ar padeda leisti vaikams patiems gaminti maistą?
Taip — tai iš tiesų yra vienas svarbiausių veiksnių, turinčių didžiausią įrodytą poveikį. Tyrimai, paskelbti žurnale Appetite (2014), rodo, kad vaikai, dalyvaujantys maisto ruošime, vidutiniškai suvalgo dvigubai daugiau patiekalo nei tie, kurie nedalyvavo.