Sėkmingai pradėkite kepti kartu su savo vaikais
Santrauka
Kepimas su vaikais yra matematika, chemija ir pasididžiavimas, įvynioti į miltus ir sviestą. Tai reikalauja pasiruošimo ir chaoso priėmimo – bet mainais suteikia vaikams įgūdžių ir pasitikėjimo savimi, kurie praverčia ne tik virtuvėje. Pradėkite nuo bandelių ar blynų ir toliau kurkite.
Kepimas su vaikais yra viena iš tų veiklų, kurios iš pirmo žvilgsnio atrodo sudėtingos – bet iš tiesų yra stebėtinai lengvos, kai tik pradedi. Vaikas, kuris pats rankomis minkyte bandelių tešlą ir mato, kaip ji kyla ir virsta kažkuo rudu, traškiu ir skaniu, išmoksta svarbių dalykų apie kantrybę, biologiją ir pasididžiavimą. Ir jis nusipelno dar vienos bandelės. Šis vadovas suteikia konkrečius receptus, užduotis pagal amžių ir triukus, kurie paverčia kepimą su vaikais malonumu, o ne chaosu.
Kodėl kepimas yra puiki veikla vaikams
Kepimas yra slaptoji mokymosi forma: matematika, chemija, sensorinė treniruotė ir instrukcijų laikymosi praktika – visa tai kvepiant skaniai.
Kai vaikas matuoja miltus, jis dirba su trupmenomis ir tūrio suvokimu. Kai mato, kaip mielės putoja šiltame vandenyje, jis patiria cheminę reakciją realiu laiku. Kai tešla kyla orkaitėje, jis mokosi apie biologinius procesus ir šilumą. Visa tai vyksta, kol vaikas mano, kad tiesiog smagiai leidžia laiką.
Tyrimas iš Journal of Nutrition Education and Behavior rodo, kad vaikai, aktyviai dalyvaujantys maisto gamyboje ir kepime, žymiai labiau linkę valgyti galutinį produktą – ir apskritai geriau vertina maistą nei tie, kurie tik stebi.
Tačiau galbūt svarbiausias privalumas yra emocinis: pasididžiavimas. „Aš kepiau pats“ – tai frazė, kuri turi prasmę. Tai skiriasi nuo žaislo surinkimo – tai kažkas, ką galima suvalgyti ir pasidalinti, ir kas visiems patinka.
Užduotys pagal amžių: kuo tavo vaikas gali prisidėti?
Visi vaikai gali prisidėti prie kepimo – svarbu rasti tinkamą užduotį pagal jų vystymosi etapą.
2–3 metai
- Maišymas dubenyje
- Išmatuotų ingredientų pilstymas
- Figūrėlių išspaudimas iš tešlos
- Milo barstymas ant stalo
4–6 metai
- Milo ir cukraus matavimas
- Kiaušinių daužymas (šiek tiek pagalbos)
- Tešlos minkymas
- Bandelių formavimas
7–9 metai
- Recepto laikymasis savarankiškai
- Sviesto tirpinimas
- Tortų puošimas
- Krosnies įjungimas prižiūrint
10+ metų
- Savęs kepimas
- Receptų koregavimas
- Eksperimentavimas su skonio variantais
- Kepimas svečiams
Trys dalykai, kuriuos darai prieš pradėdamas
Paruošimas yra viskas. Penkių minučių pasiruošimas prieš vaikui įeinant į virtuvę suteikia visiškai kitokią patirtį.
Iš anksto išmatuokite ingredientus mažose dubenėliuose – kaip TV kulinarijos laidoje. Tai sumažina spaudimą daryti kelis darbus vienu metu ir suteikia vaikui aiškų, valdomą uždavinį.
Priimkite netvarką kaip veiklos dalį. Vaikas, kuris kepa, barsto miltus. Tai nėra klaida – tai procesas. Padėkite laikraštį arba didelį staltiesės gabalą ant grindų ir atsisakykite baimės dėl to.
Naudokite mokymosi bokštelį, kad net 2–3 metų vaikas galėtų saugiai stovėti prie virtuvės stalo ir turėtų laisvas rankas darbui. Tai didelis pokytis mažiausiems, kurie kitaip būtų laikomi ant rankų arba negalėtų tinkamai pasiekti.
Pradedančiųjų receptai, kurie veikia
Pradėkite paprastai. Sėkmė skatina norą – o noras skatina tolesnius kepimo įgūdžius.
Bandelės (klasikinis pradžios receptas): 500 g miltų, 1 pakelis mielių, 3 dl šilto vandens, 1 arbatinis šaukštelis druskos, 1 valgomasis šaukštas aliejaus. Sumaišykite, minkykite 10 minučių, kildinkite 45 minutes, formuokite bandeles, kildinkite 20 minučių, kepkite 220°C temperatūroje 15 minučių. Paprasta, suprantama, beveik visada pavyksta.
Blynai: 2 kiaušiniai, 2,5 dl miltų, 5 dl pieno, sviesto kepimui. Nereikia kildinti, nereikia laukti – nuo dubens iki lėkštės per 15 minučių. Puikiai tinka nekantriems kepimo vaikams.
Slapukai: 100 g sviesto, 100 g cukraus, 1 kiaušinis, 175 g miltų, 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių, šokolado drožlės. Nereikia minkyti, nereikia kildinti. Kepkite 175°C temperatūroje 12 minučių.
Mufinai: naudokite mufinų formeles ir leiskite vaikui jas užpildyti šaukštu. Tai taktilinis malonumas, kurį dauguma vaikų mėgsta – o mufinai leidžia, kad tešla būtų šiek tiek netolygiai paskirstyta.
Ką vaikai išmoksta nepastebėdami
Kepimas yra viena iš retų veiklų, kurios vienu metu apjungia gamtos mokslus, matematiką ir socialinius įgūdžius.
Matavimas moko trupmenų ir proporcijų. Kepimo ir kildinimo laikas moko kantrybės ir laiko suvokimo. Klaidos – sūrus pyragas, plokščia bandelė – moko, kad klaidos yra informacija, o ne katastrofos. O dalijimasis tuo, ką iškepė, moko dosnumo.
Tyrimas, paskelbtas Appetite (2017), parodė, kad vaikai, kurie patys gamino maistą – įskaitant kepimą – pranešė apie didesnį pasitikėjimą savimi ir pozityvesnį savęs vertinimą nei kontrolinė grupė. Tai nėra smulkmena.
Naudokite tinkamus įrankius: virtuvės įrankių rinkinys, pritaikytas vaiko rankoms, tikrai daro skirtumą. Mūsų virtuvės rinkinys vaikams sukurtas tam, kad suteiktų vaikams kontrolę ir savarankiškumą, kurie kepimą paverčia sėkme, o ne nusivylimu.
Kepimas kaip šeimų tylus ritualas
Sekmadienio kepimas nėra tik kepimas — tai savaitinė erdvė buvimui kartu ir bendram kūrimui.
Daugelis šeimų mano, kad kepimas geriausiai veikia kaip pastovus ritualas, o ne spontaniška veikla. Sekmadienio bandelės. Penktadienio keksiukai. Kalėdiniai pyragai gruodį. Ritualo galia slypi pasikartojime: vaikas žino, kas vyks, yra psichologiškai pasiruošęs ir laukia to su džiaugsmu.
Šventėms kepimas yra ypač prasmingas. Kalėdiniai imbieriniai sausainiai gruodį, Užgavėnių bandelės vasarį, Velykų pyragai balandį — tai kultūrinės tradicijos, kurias vaikas gali nešiotis su savimi kaip suaugęs.
Raskite įkvėpimo virtuvės veikloms visus metus mūsų įkvėpimo tinklaraštyje.
Kepimas su vaikais nėra apie tobulą rezultatą. Tai apie tą valandą prie virtuvės stalo, kai kartu darote kažką tikro. Bandelės gali būti šiek tiek kreivos. Pyragai gali būti per saldūs. Svarbiausia, kad vaikas juos kepė pats — ir tai žino.
Suteikite savo vaikui tinkamus darbo įrankius: MINI Familys virtuvės rinkinys sukurtas vaikų rankoms ir savarankiškumui, kuris paverčia virtuvę vieta, kurioje sekasi.
Dažniausiai užduodami klausimai
Kada vaikai gali pradėti kepti?
Jau nuo 2 metų vaikai gali dalyvauti kepime — jie gali maišyti, pilti ir spausti. Svarbu rasti užduotis, atitinkančias amžių. Su tinkama įranga ir mokymosi bokšteliu, leidžiančiu pasiekti stalą, net labai maži vaikai tampa aktyviais dalyviais.
Kokie dalykai lengviausi kepimui su vaikais?
Blynai, keksiukai ir sausainiai yra lengviausi pradžios taškai — nereikia ilgai leisti tešlai kilti, paprasti žingsniai ir greiti rezultatai. Bandelės yra geras kitas žingsnis, kai vaikas pasiruošęs šiek tiek ilgiau laukti ir minkyti tešlą.
Kaip išvengti chaoso?
Iš anksto išmatuokite ingredientus mažose dubenėliuose, užklokite laikraštį ant grindų ir priimkite, kad bus netvarka. Penkių minučių pasiruošimas prieš vaikui įėjus į virtuvę suteikia visiškai kitokią patirtį — abiem pusėms.
Ko vaikai išmoksta kepdami?
Kepimas apjungia matematiką (matavimą), gamtos mokslus (fermentaciją, šilumą), motoriką (minkymą, formavimą) ir socialinius įgūdžius (dalijimąsi, kepimą kitiems). Tyrimai taip pat rodo, kad vaikai, kurie patys gamina maistą, labiau linkę jį valgyti.
Kokia įranga geriausia kepimui su vaikais?
Mokymosi bokštelis suteikia mažiausiems saugų priėjimą prie virtuvės stalo. Vaikams pritaikyti įrankiai — šaukštai, tešlos grandikliai ir formelės tinkamo dydžio — palengvina vaikui savarankiškai dirbti. Venkite suaugusiųjų dydžio įrankių, kurie yra per sunkūs ir dideli mažoms rankoms.