Sāciet veiksmīgi cept kopā ar saviem bērniem
Cepšana ar bērniem ir matemātika, ķīmija un lepnums, ietīti miltos un sviestā. Tā prasa sagatavošanos un gatavību pieņemt nekārtību — toties sniedz bērniem prasmes un pašapziņu, kas noder arī ārpus virtuves. Sāciet ar bulciņām vai pankūkām un turpiniet no turienes.
Cepšana ar bērniem ir viena no tām nodarbēm, kas sākumā šķiet grūta — bet izrādās pārsteidzoši vienkārša, tiklīdz tai ķeras klāt. Bērns, kurš ar savām rokām ir izmīcījis bulciņu mīklu un redzējis, kā tā uzrūgst un pārvēršas par kaut ko brūnu, kraukšķīgu un gardu, ir iemācījies kaut ko būtisku par pacietību, bioloģiju un lepnumu. Un viņš ir pelnījis papildu bulciņu. Šis ceļvedis sniedz konkrētas receptes, vecumam atbilstošus uzdevumus un trikus, kas cepšanu ar bērniem padara par jauku kopābūšanu, nevis haosu.
Kāpēc cepšana ir lieliska nodarbe bērniem
Kad bērns mēra miltus, viņš apgūst daļas un tilpuma izpratni. Kad viņš redz, kā raugs puto remdenā ūdenī, viņš reāllaikā vēro ķīmisku reakciju. Kad mīkla cepeškrāsnī uzrūgst, viņš kaut ko uzzina par bioloģiskajiem procesiem un siltumu. Tas viss notiek, kamēr bērns domā, ka vienkārši jauki pavada laiku.
Pētījums, kas publicēts Journal of Nutrition Education and Behavior, liecina, ka bērni, kuri aktīvi piedalās ēdiena gatavošanā un cepšanā, ir ievērojami gatavāki nogaršot gatavo produktu — un kopumā viņiem ir labākas attiecības ar ēdienu nekā bērniem, kuri tikai skatās.
Taču, iespējams, vissvarīgākais ieguvums ir emocionāls: lepnums. “Es to izcepu pats” ir frāze, kurai ir liels spēks. Tas atšķiras no rotaļlietas salikšanas — tā ir lieta, ko var apēst un dalīties ar citiem, un kas visiem šķiet brīnišķīga.
Uzdevumi atbilstoši vecumam: kā bērns var palīdzēt?
- Maisīšana bļodā
- Iepriekš nomērīto sastāvdaļu iebēršana
- Figūru izspiešana no mīklas
- Miltu uzkaisīšana uz galda
- Miltu un cukura mērīšana
- Olu iesišana (ar nelielu palīdzību)
- Mīklas mīcīšana
- Bulciņu veidošana
- Patstāvīga sekošana receptei
- Sviesta kausēšana
- Kūku rotāšana
- Cepeškrāsns ieslēgšana uzraudzībā
- Patstāvīga cepšana
- Recepšu pielāgošana
- Eksperimentēšana ar garšu variācijām
- Cepšana viesiem
Trīs lietas, ko izdarīt pirms darba sākšanas
Iepriekš nosveriet sastāvdaļas mazos trauciņos - gluži kā televīzijas kulinārijas raidījumā. Tas novērš spiedienu darīt divas lietas vienlaikus un dod bērnam skaidru, viegli paveicamu uzdevumu.
Pieņemiet nekārtību kā daļu no aktivitātes. Bērns, kurš cep, izbārstīs miltus. Tā nav kļūda - tas ir process. Nolieciet uz grīdas avīzi vai lielu galdautu un atbrīvojieties no bailēm par nekārtību.
Izmantojiet mācību torni, lai pat 2-3 gadus vecs bērns varētu droši stāvēt pie virtuves letes un brīvi darboties ar rokām. Tas ir īsts risinājums pašiem mazākajiem, kuri citādi jānes uz rokām vai nevar pienācīgi aizsniegt darba virsmu.
Receptes iesācējiem, kas izdodas
Bulciņas (klasisks sākums): 500 g miltu, 1 paciņa rauga, 3 dl remdena ūdens, 1 tējkarote sāls, 1 ēdamkarote eļļas. Samaisiet, mīciet 10 minūtes, ļaujiet rūgt 45 minūtes, izveidojiet bulciņas, ļaujiet tām uzrūgt 20 minūtes un cepiet 220°C temperatūrā 15 minūtes. Vienkārši, saprotami un gandrīz vienmēr izdodas.
Pankūkas: 2 olas, 2,5 dl miltu, 5 dl piena, sviests cepšanai. Bez raudzēšanas un gaidīšanas - no bļodas līdz šķīvim 15 minūtēs. Ideāli nepacietīgiem mazajiem cepējiem.
Cookies: 100 g sviesta, 100 g cukura, 1 ola, 175 g miltu, 1 tējkarote cepamā pulvera, šokolādes gabaliņi. Bez mīcīšanas un raudzēšanas. Cepiet 175°C temperatūrā 12 minūtes.
Mafini: Izmantojiet mafina veidnes un ļaujiet bērnam tās piepildīt ar karoti. Tas ir taustes prieks, ko mīl daudzi bērni, turklāt mafini ir izturīgi pret nedaudz nevienmērīgi sadalītu mīklu.
Ko jūs iemācāt bērniem, viņiem to neapzinoties
Mērīšana māca daļskaitļus un proporcijas. Cepšanas laiks un raudzēšanas laiks māca pacietību un laika izjūtu. Kļūdas - sāļa kūka, plakana bulciņa - māca, ka kļūdas ir informācija, nevis katastrofas. Savukārt dalīšanās ar pašu izcepto māca dāsnumu.
Pētījums, kas publicēts žurnālā Appetite (2017), parādīja, ka bērni, kuri gatavoja ēdienu, tostarp cepa, paši ziņoja par lielāku pašpārliecinātību un pozitīvāku paštēlu nekā kontroles grupa. Tas nav sīkums.
Izmantojiet pareizo aprīkojumu: virtuves piederumu komplekts, kas pielāgots bērna rokām, rada būtisku atšķirību. Mūsu virtuves komplekts bērniem ir izstrādāts, lai sniegtu bērniem kontroli un patstāvību, kas cepšanu padara par veiksmīgu pieredzi, nevis vilšanos.
Cepšana kā ģimenes klusais rituāls
Daudzas ģimenes atklāj, ka cepšana vislabāk izdodas kā pastāvīgs rituāls, nevis spontāna aktivitāte. Svētdienas maizītes. Piektdienas mafini. Ziemassvētku cepumi decembrī. Rituāla spēks slēpjas atkārtojumā: bērns zina, kas notiks, ir tam garīgi sagatavojies un ar prieku to gaida.
Svētku laikā cepšana ir īpaši nozīmīga. Piparkūkas decembrī, karnevāla maizītes februārī, Lieldienu kūkas aprīlī — tās ir kultūras tradīcijas, ko bērns var nest līdzi pieaugušo dzīvē.
Gūstiet iedvesmu virtuves aktivitātēm visa gada garumā mūsu iedvesmas emuārā.
Cepšana kopā ar bērniem nav saistīta ar perfektu rezultātu. Tā ir tā stunda pie virtuves galda, ko jūs kopā veltāt kaut kam īstam. Maizītes drīkst būt nedaudz šķības. Kūkas var droši garšot mazliet par saldu. Svarīgi ir tas, ka bērns tās izcepa pats — un to apzinās.
Dodiet bērnam piemērotus piederumus, ar ko darboties: MINI Family virtuves komplekts ir veidots bērnu rokām un patstāvībai, kas virtuvi padara par vietu, kur gūt panākumus.
Biežāk uzdotie jautājumi
Kad bērni var sākt cept?
Jau no 2 gadu vecuma bērni var piedalīties cepšanā — viņi var maisīt, liet un spiest. Galvenais ir atrast vecumam atbilstošus uzdevumus. Ar piemērotiem piederumiem un mācību torni, kas ļauj aizsniegt darba virsmu, pat pavisam mazi bērni var aktīvi piedalīties.
Ko visvieglāk cept kopā ar bērniem?
Pankūkas, mafini un cepumi ir visvienkāršākie sākuma varianti — nav ilgi jāraudzē, darbības ir vienkāršas un rezultāts ir ātrs. Maizītes ir labs nākamais solis, kad bērns ir gatavs nedaudz ilgāk gaidīt un mīcīt mīklu.
Kā izvairīties no haosa?
Iepriekš nomēriet sastāvdaļas mazos trauciņos, noklājiet grīdu ar avīzēm un pieņemiet, ka viss kļūs netīrs. Piecas minūtes ilga sagatavošanās pirms bērns ienāk virtuvē rada pavisam citu pieredzi — abām pusēm.
Ko bērni iemācās, cepot?
Cepšana apvieno matemātiku (mērīšanu), dabaszinātnes (raudzēšanu, karstumu), motoriku (mīcīšanu, veidošanu) un sociālās prasmes (dalīšanos, cepšanu citiem). Pētījumi turklāt liecina, ka bērni, kuri paši gatavo ēdienu, labprātāk to ēd.
Kādi piederumi ir vispiemērotākie cepšanai kopā ar bērniem?
Mācību tornis nodrošina pašiem mazākajiem drošu piekļuvi virtuves darba virsmai. Bērniem piemēroti piederumi — karotes, mīklas skrāpji un atbilstoša izmēra veidnes — atvieglo bērna patstāvīgu darbošanos. Izvairieties no pieaugušo izmēra piederumiem, kas mazām rokām ir pārāk smagi un lieli.
