Što željezo čini u tijelu?

Željezo ima dvije ključne funkcije u tijelu:

• Prijenosnik kisika u krvi — hemoglobin u crvenim krvnim stanicama sadrži željezo i prenosi kisik
• Razvoj mozga — željezo je ključno za mijelinizaciju živčanih putova, osobito tijekom prve 3 godine života

Željezo se također koristi u mišićnom mioglobinu (pohrana kisika) i u brojnim enzimskim sustavima. Dijete kojemu nedostaje željeza ne gubi samo energiju — postoji i rizik od usporenog kognitivnog razvoja, za koji je u studiji objavljenoj u časopisu Nutrients dokumentirano da može imati dugotrajne učinke na sposobnost učenja.

Koji su znakovi manjka željeza kod djece?

Uobičajeni znakovi na koje treba obratiti pozornost:

• Neuobičajeni umor i nedostatak energije — dijete je umornije nego što je uobičajeno za njegovu dob
• Blijedost — osobito vidljiva na licu, unutarnjoj strani kapaka i noktima
• Poteškoće s koncentracijom — teško zadržavanje pažnje u školi
• Česte infekcije — imunološki sustav slabi zbog manjka željeza
• Gubitak apetita — manjak željeza paradoksalno može smanjiti želju za jelom
• Pika — potreba za jedenjem nejestivih stvari (zemlje, gline, leda) javlja se kod teškog manjka željeza
• Brzo ostajanje bez daha pri aktivnosti — kod teže anemije

Tko je u najvećem riziku od manjka željeza?

Potreba za željezom razmjerno je najveća kod najmlađih jer brzo rastu, a zalihe željeza iz fetalnog razdoblja brzo se troše:

• Dojenčad od 6 do 24 mjeseca — samo majčino mlijeko nakon 6. mjeseca ne pokriva potrebe za željezom. Čvrsta hrana bogata željezom je nužna.
• Prijevremeno rođena dojenčad — pri rođenju imaju manje zalihe željeza i posebno su osjetljiva
• Tinejdžerice — menstruacija od puberteta znatno povećava potrebu za željezom
• Djeca na veganskoj prehrani — biljno željezo (nehemsko) apsorbira se slabije od željeza iz mesa
• Izbirljivi jelci — obično izbjegavaju namirnice najbogatije željezom (crveno meso, jetra, grah)

Najbolje namirnice bogate željezom za djecu

Sadržaj željeza u odabranim namirnicama (na 100 g):

• Jetra (goveđa/pileća) — 6-10 mg željeza. Uvjerljivo najbogatiji izvor. Djeci najviše 1 put tjedno zbog vitamina A.
• Crveno meso (govedina, janjetina) — 2-3 mg željeza. Hemsko željezo s visokom apsorpcijom.
• Kelj — 1,5 mg željeza. Kombinirajte s limunovim sokom za bolju apsorpciju.
• Leća (kuhana) — 3,3 mg željeza. Izvrstan biljni izvor.
• Grah (kuhani) — 2,2 mg željeza. Popularan u čiliju i tacosima.
• Tofu (čvrsti) — 2,7 mg željeza. Lako ga je dodati jelima iz woka i juhama.
• Sjemenke sezama i tahini — 9,3 mg na 100 g. Koristite u preljevima i humusu.
• Crna čokolada (70 %+) — 3,3 mg željeza. Lako ju je jesti kao poslasticu.

Želite li da vam dijete pomogne pripremiti obroke bogate željezom? Pokušajte zajedno napraviti humus s tahinijem i juhu od leće — oba su bogata željezom i popularna među djecom. Pribor za to pronađite u MINI Familys kuhinjskom setu.

Što potiče, a što smanjuje apsorpciju željeza?

Povećavaju apsorpciju željeza:

• Vitamin C (naranča, paprika, brokula, jagode)
• Hemsko željezo iz mesa konzumirano zajedno s biljnim izvorima željeza
• Fermentacija i kiselo tijesto (smanjuju fitate u žitaricama)

Smanjuju apsorpciju željeza:

• Čaj i kava — tanini vežu željezo. Djeci mlađoj od 1 godine ne dajte čaj.
• Kalcij — velike količine mliječnih proizvoda uz obroke bogate željezom smanjuju apsorpciju
• Fitati u cjelovitim žitaricama i mahunarkama — namakanje i kuhanje smanjuju ih

Kada trebate potražiti liječničku pomoć?

Potražite liječničku pomoć ako vaše dijete pokazuje znakove nedostatka željeza u kombinaciji s: izrazitom bljedoćom, jakim umorom koji utječe na svakodnevni život, usporenim motoričkim ili kognitivnim razvojem ili ako pripada rizičnoj skupini. Danska zdravstvena uprava preporučuje da patronažna sestra procijeni razinu željeza u dojenčadi tijekom planiranih kućnih posjeta. Nedostatak željeza liječi se promjenama prehrane i eventualnim dodacima željeza pod liječničkim nadzorom. Pogledajte i naš blog s inspiracijom za recepte s namirnicama bogatim željezom.